생막창

초벌 방식이 곧 시그니처인 매장이 있습니다. 그런 매장을 위해 세척·손질만 새림 기준으로 끝낸 생막창을 준비했습니다. 삶는 방식은 사장님의 것입니다.

1. 도축 직후 입고→
2. 정제수 세척→
3. 손질→
4. 위생 검수→
5. 냉장/냉동 포장

전 공정은 새림 8단계 품질 여정을 따릅니다.